Die Belege

Orangensaft schmeckt direkt nach dem Zähneputzen oft bitter. Ein möglicher Grund steckt in vielen Zahnpasten: SLS, Sodium Lauryl Sulfate, ein Schaumbildner.

Was gezeigt ist

In einem Versuch mit Probanden dämpfte SLS die Wahrnehmung von Süße, Salz und auch von Chinin-Bitterkeit. Zitronensäure blieb sauer, bekam aber einen zusätzlichen bitteren Eindruck [1]. Orangensaft selbst wurde dabei nicht getestet. Die Ergebnisse passen aber dazu, dass er nach dem Putzen weniger süß und bitterer schmeckt. Dazu bringt Orangensaft eigene Bitterstoffe mit, etwa Limonin und Naringin [14].

Was offen ist

Wie SLS das im Mund im Detail auslöst, ist aus diesen Studien nicht abschließend geklärt. Eine Studie mit Zahnpasta fand vier Minuten nach dem Putzen vor allem Veränderungen im Aroma. Die meisten Grundgeschmacksrichtungen waren kaum betroffen, ein Minzeindruck war in manchen Lebensmitteln noch nach zwölf Minuten da [2]. Wie stark der Effekt im Alltag ausfällt, hängt also nicht nur an SLS.

Macht SLS sauberer?

Den Belag entfernt vor allem die Bürste. Eine Übersichtsarbeit fand keinen zusätzlichen Effekt von Zahnpasta auf die direkte Belagentfernung beim Putzen [3]. Zwei kurze Studien fanden bei Belag und Zahnfleischentzündung keinen deutlichen Unterschied zwischen den getesteten Pasten mit und ohne SLS [4, 5]. In einem Versuch mit SLS-Mundspülung, ganz ohne Zähneputzen, wuchs Belag etwas langsamer nach [6]. Ob sich das auf Zahnpasta übertragen lässt, ist offen. Zahnpasta brauchst du trotzdem: Fluorid schützt vor Karies, das ist eine eigene, gut belegte Aufgabe [9].

Menthol

Menthol aktiviert einen Kälterezeptor im Mund [10]. In kleinen Mengen kann es Süße verstärken, in größeren durch Kühle und Bitterkeit dämpfen [11]. In Produkten zum Ausspülen muss Menthol einzeln auf der Zutatenliste stehen, wenn mehr als 0,01 Prozent enthalten sind. Produkte ohne diese Angabe durften nur bis 31. Juli 2026 neu auf den Markt kommen. Was vorher im Handel war, darf bis 31. Juli 2028 verkauft werden, und dort steckt Menthol oft im Wort „Aroma“ [12].

Worauf du achtest

Ist SLS in einer Zahnpasta aus der EU enthalten, steht es in der Regel als Sodium Lauryl Sulfate auf der Liste [13]. Sodium Laureth Sulfate ist ein anderer Stoff.

Aphthen

Wer oft Aphthen hat, kann SLS-freie Zahnpasta ausprobieren. Eine Übersicht über kleine Studien spricht für weniger Schmerz und kürzere, möglicherweise seltenere Aphthen [7]. In einer der Studien wurden es nicht weniger, sie heilten aber schneller und taten weniger weh [8]. Die Beweislage ist begrenzt.

Meine Meinung

Ich nehme Zahnpasta ohne SLS, weil ich morgens schmecken will, was ich trinke. Für die meisten ist das eine Geschmacksfrage.

1. DeSimone JA, Heck GL, Bartoshuk LM (1980). Surface active taste modifiers. Chemical Senses 5(4):317-330. Zur Quelle
2. Allison A-MA, Chambers DH (2005). Effects of residual toothpaste flavor on flavor profiles of common foods and beverages. Journal of Sensory Studies 20:167-186. Zur QuelleGeprüft wurde die Zusammenfassung, nicht der Volltext.
3. Valkenburg C, Slot DE, Bakker EW, Van der Weijden FA (2016). Does dentifrice use help to remove plaque? A systematic review. J Clin Periodontol 43(12):1050-1058. Zur Quelle
4. Sälzer S et al. (2016). The effectiveness of dentifrices without and with sodium lauryl sulfate on plaque, gingivitis and gingival abrasion. Clin Oral Investig 20(3):443-450. Zur QuelleMit finanzieller Unterstützung eines Herstellers. 8 Wochen.
5. Sälzer S et al. (2017). The effectiveness of a dentifrice without sodium lauryl sulphate on dental plaque and gingivitis. Int J Dent Hyg 15(3):203-210. Zur Quelle4 Wochen. Die SLS-freie Paste enthielt zusätzlich Enzyme, Kolostrum und Zink.
6. Jenkins S, Addy M, Newcombe R (1991). Triclosan and sodium lauryl sulphate mouthrinses (II). Effects of 4-day plaque regrowth. J Clin Periodontol 18(2):145-148. Zur QuelleMundspülung, ohne Zähneputzen.
7. Alli BY, Erinoso OA, Olawuyi AB (2019). Effect of sodium lauryl sulfate on recurrent aphthous stomatitis: a systematic review. J Oral Pathol Med 48(5):358-364. Zur Quelle
8. Shim YJ et al. (2012). Effect of sodium lauryl sulfate on recurrent aphthous stomatitis: a randomized controlled clinical trial. Oral Dis 18(7):655-660. Zur Quelle
9. Marinho VCC, Higgins JPT, Sheiham A, Logan S (2003). Fluoride toothpastes for preventing dental caries in children and adolescents. Cochrane Database Syst Rev, CD002278. Zur Quelle
10. Trigeminal stimulus menthol masks bitter off-flavor of artificial sweetener acesulfame-K. Foods (2022) 11(18):2734. Zur Quelle
11. Sweet-enhancing effect of coolant agent menthol evaluated via sensory analysis and molecular modeling (2025). Zur Quelle
12. Verordnung (EU) 2023/1545 zur Kennzeichnung von Duftstoff-Allergenen in kosmetischen Mitteln. Zur Quelle
13. Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel, Art. 19. Zur Quelle
14. Tagesspiegel: Warum schmeckt Orangensaft nach dem Zähneputzen plötzlich bitter? Mit Maik Behrens, Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München. Zur Quelle

Nach dem Putzen nur ausspucken, nicht mit Wasser nachspülen. Es geht um Fluorid: Je länger es im Mund bleibt, desto länger kann es am Zahn wirken. Nachspülen verdünnt es [3].

Was gezeigt ist

Laut einer Übersichtsarbeit fanden mehrere ältere Studien bei Menschen, die nach dem Putzen gründlich spülen, mehr Karies [1, 2]. Britische Empfehlungen raten deshalb: ausspucken, nicht ausspülen [4].

Warum abends besonders

Im Schlaf fließt deutlich weniger Speichel [5]. Was nach dem Putzen im Mund bleibt, wird nachts also langsamer weggespült. Daraus schließe ich: Abends lohnt sich das Nicht-Ausspülen besonders.

Und Hydroxylapatit?

Für Fluorid gibt es Studien zum Nachspülen. Für Hydroxylapatit habe ich keine gefunden. Dass es länger wirken kann, wenn es länger bleibt, liegt nahe, ist aber nicht untersucht.

Was offen ist

Die Autoren der Übersicht sagen selbst, dass hochwertige Studien fehlen. Die Daten sind alt, zeigen aber in dieselbe Richtung. Das Expertentreffen, aus dem die Übersicht entstand, wurde von einem Hersteller bezahlt. Die Kariesdaten selbst stammen aus unabhängigen Studien.

Meine Meinung

Ausspucken reicht. Es kostet nichts, und das Fluorid bleibt da, wo es hin soll.

1. Pitts N, Duckworth RM, Marsh P, Mutti B, Parnell C, Zero D (2012). Post-brushing rinsing for the control of dental caries: exploration of the available evidence to establish what advice we should give our patients. Br Dent J 212(7):315-320. Zur QuelleDie Teilnehmenden des Expertentreffens wurden von einem Hersteller vergütet.
2. Chesters RK, Huntington E, Burchell CK, Stephen KW (1992). Effect of oral care habits on caries in adolescents. Caries Res 26(4):299-304. Zur Quelle
3. Duckworth RM, Knoop DT, Stephen KW (1991). Effect of mouthrinsing after toothbrushing with a fluoride dentifrice on human salivary fluoride levels. Caries Res 25(4):287-291.
4. Public Health England u. a.: Delivering better oral health, an evidence-based toolkit for prevention.
5. Schneyer LH, Pigman W, Hanahan L, Gilmore RW (1956). Rate of flow of human parotid, sublingual, and submaxillary secretions during sleep. J Dent Res 35(1):109-114. Zur QuelleKlassische Messung. Kein Abstract verfügbar, zitiert nach Titel und Fachliteratur.